Recetario: Crema de Calabaza Light
Crema de Calabaza Light
Para este tiempo de frío, prepara una rica crema de calabaza con ingredientes bajos en grasa.
Ingredientes
- 750 gr. de calabaza
- ½ cebolla
- 4 zanahorias de tamaño medio
- ½ puerro
- ½ litro de agua o ½ litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de queso fresco light cremoso sin grasa
- Pimienta negra
Preparación
- Calienta ½ litro de agua en una cacerola.
- Mientras se calienta, cortaremos la calabaza por la mitad y le quitaremos la piel. Luego lavaremos ambos trozos y los cortaremos en cuadros pequeños, lo que hará que su cocción sea mucho más rápida. La zanahoria también la pelamos, lavamos y cortamos, pero esta lo haremos en rodajas. Con el puerro también haremos lo mismo, pero intentando que también sean cuadros. La cebolla la pelaremos y cortaremos para después triturarla.
- Si el agua ha empezado a hervir es la señal para echar todas las verduras. Añadimos además un poco de sal y pimienta. Lo dejaremos todo cocer, con la tapa puesta, por unos 25 – 30 minutos, hasta que la calabaza esté bien blanda.
- Con todo cocido lo vertemos en el vaso de la batidora y añadimos dos cucharadas de queso fresco cremoso light. Lo batimos hasta lograr una mezcla fina y suave.
- Ahora solo hay que servir, pudiendo tomarse en frío o en caliente.
Colaboración: LN Diana Medellín y LN Ethan López
