¡Sorprende este Diciembre! Pavo Enchilado Relleno de Verduras para el Banquete Perfecto
La temporada navideña está llena de momentos especiales. Si estás buscando una receta que combine sabor, originalidad y tradición, este pavo es perfecto para tu banquete.
Pavo Enchilado Relleno de Verduras
Ingredientes (1 pavo de 8 kilos)
Para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas picadas
- 4 pimientos morrón (sin semillas y picados en cuadritos)
- 5 calabacitas (picadas en cuadritos)
- 1 kg de champiñones (picados en cuadritos)
- Sal de mar al gusto
- 10 pimientas negras trituradas
- 5 dientes de ajo picado finamente
Para la salsa:
- 50 g de chile guajillo
- 50 g de chile morita
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Hojas de aguacate al gusto
Preparación
- Retira la piel, el cuello y las vísceras del pavo. Enjuaga y seca muy bien con toallas de papel. Barniza toda la piel con aceite y un poco de la salsa, reservando la salsa sobrante.
- Coloque el pavo en una pavera o fuente para horno y rellénalo con la mezcla de vegetales. Amarra las piernas o cose la cavidad con hilo de cocina para evitar que se salga el relleno.
- Licua la salsa sobrante con las 2 cebollas cortadas en cuatro partes y los dientes de ajo. Coloque las hojas de aguacate encima del pavo. Vierte la salsa licuada sobre el pavo en la pavera.
- Hornea durante 4 horas, volteando el pavo cada 30 minutos y bañándolo con los jugos de la pavera para mantenerlo jugoso.
- El pavo estará listo cuando un termómetro de cocina marque 80 °C en la parte más gruesa del muslo. Retira del horno, colócalo en un plato y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.
Colaboración: LN Diana Medellín y LN Ethan López
