Ensalada de Pollo y Quínoa: El Plato Perfecto para Cuidarte
¿Te gustaría disfrutar de un platillo que combine salud, sabor y frescura? La Ensalada de Pollo y Quínoa es la opción ideal. Rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, esta receta es perfecta para una comida ligera que cuida tu bienestar. ¡Aprende a prepararla y dale un giro nutritivo a tu día!
Ensalada de Pollo y Quínoa.
Ingredientes
Ingredientes 4 personas.
- 1 taza de quínoa
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada o en cubos
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 aguacate, en rebanadas
- Granitos de elote (frescos o de lata)
- Jugo de un limón
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava la quínoa bajo agua fría utilizando un colador fino para eliminar la saponina, una sustancia que puede darle un sabor amargo. Este paso es clave para obtener un sabor suave.
- En una cacerola, mezcla la quínoa con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo, tapa la cacerola y cocina durante 15 minutos o hasta que la quínoa absorba todo el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos con la tapa puesta. Luego, esponja los granos con un tenedor.
- En un bowl grande, combina la quínoa cocida con las espinacas, el pollo, las rebanadas de aguacate y los granitos de elote.
- Prepara un aderezo sencillo mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Sirve y disfruta de un plato lleno de color, sabor y frescura.
Alternativa:
Si quieres llevar esta ensalada al siguiente nivel, añade nueces o almendras tostadas para un toque crujiente.
Colaboración: LN Diana Medellín y LN Ethan López
